什么是人造奶油非氢化(人造奶油是什么做的)

导读

无水奶油是经过加工的水分含量很低的一种脂肪产品，人造奶油也是经过加工制成的脂肪产品，这样看起来就有点像无水奶油就是人造奶油。

脂肪是食物中热量最高的营养素，无水奶油和人造奶油中脂肪含量比较高，都是高热量食用原料。那么，无水奶油是人造奶油，这是真的吗？是好还是坏？怎样选择更健康？

无水黄油

无水奶油的原料和国家标准

1、无水奶油的原料

无水奶油，又叫无水黄油，原料是生乳，也可以用奶油或者稀奶油，可以用其中两种或三种都用；做无水奶油时，有的企业可能会根据需要添加食品添加剂和营养强化剂。

伊利无水奶油

2、无水奶油的国家标准

无水奶油的国家标准是GB19646-2010《食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》，在标准中规定:无水奶油的脂肪含量不能低于99.8%，水分含量不能超过0.1%。

无水奶油的水分和脂肪含量标准

人造奶油的原料和国家标准

1、人造奶油的原料

人造奶油的主要原料可选择:动物油脂(如牛油、猪油)、动物氢化油(如氢化猪油、氢化牛油)、植物油(如大豆油、菜籽油、棉籽油、椰子油、棕榈油、棕榈仁油、米糠油、玉米油等)、氢化植物油、动植物酯交换油等食用油脂和水。

人造奶油

人造奶油的辅料主要有:食盐，谷氨酸，食品乳化剂(如卵磷脂、甘油单硬脂酸酯和蔗糖单脂肪酸酯等)，食品防腐剂(如苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸、安息香酸等)，食品抗氧化剂(如维生素E、BHA、TBHQ、BHT等)，食用色素(如胡萝卜素、柠檬黄等)，食用香精等。

人造奶油

2、人造奶油的国家标准