莲子的营养价值与禁忌(100克莲子的营养价值)

我们平常所说的莲子是睡莲科莲属植物的种子经剥壳去芯后的果实，是一种小坚果。

它是首批被列入我国卫生部公布的药食同源名单的食材之一。而且其作为一种日常食物，新鲜莲子可生食，干莲子可制作成各种菜肴、点心、零食等，如龙眼莲子羹、莲子银耳汤、莲蓉月饼等都是传统的美味佳肴。

不仅如此，在我国，莲子甚至具有3000多年的栽培历史。湘莲、宣莲和建莲，为全国三大名莲，在国内外享有盛誉。

1.莲子的药性

这里所讲的莲子，是去掉了皮，然后去掉了莲子心的莲子，也叫莲子肉。莲子味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的作用。在中医临床中，莲子主要用来治疗脾虚，因为脾虚而导致的泄泻、带下等，都有很好的效果。另外，莲子还有收涩的作用，对于遗精、遗尿等疾病也有不错的效果。

要是莲子还保留着莲子心的话，可以清心火且交通心肾。莲子用好了可以使亢盛的心火下降，温暖肾水使其不寒，让人体处于一种“阴平阳秘”的平衡状态，此物对心肾不交引起的心悸失眠有很好的疗效。

另外，不去皮的莲子叫做赤莲子，除了能够补脾之外呢，还可以养血。

2.古医文中的莲子

在《医世得效方》中提到，治久痢不止的话，可以用老莲子二两(去心)，研末末，每次服一钱，和着陈米汤调下。如果是治下痢饮食不入，则用鲜莲肉一两，黄连五钱，人参五钱。水煎浓，小口服用即可。还有一个叫莲肉散，是《奇效良方》中的一个方子，可以治小便白浊，梦遗泄精。大体是使用莲肉、益智仁、龙骨等分，研为细末，用清米饮调服下。

3.莲子的现代研究

莲子中含有蛋白质17.2%、脂肪2%、淀粉64.2%。除此之外，还含有多种对人体有益的成分，比如金丝桃苷、芸香苷、天冬氨酸、维生素B、尼克酸、莲子碱等，对中老年人，特别是脑力劳动者有很多好处。每100g干莲子中还含有87mg钙，550mg磷，而且莲子中的钾在维持肌肉兴奋性、心跳规律性和各种代谢中起着相当重要的作用。另外，不少科学家经过研究表明，莲子在抗氧化、抗衰老、保肝护肝、增强免疫力等方面确实有着一定的功效。

4.莲子的食疗