最正宗的火锅做法视频,火锅鸭的做法最正宗的做法

今天下了头场雪，那些通红的树叶煞是好看，赶集回来做个小火锅，喝了一小杯！

By 卡尔威尔

用料筋头巴脑牛肉 1000克（2-3）人份葱 2根姜 6片蒜 9瓣干辣椒 5个大料 6个花椒 20粒麻椒 30粒郫县豆瓣酱 1勺火锅底料 1块（据自己口味）自己爱吃的涮锅菜 若干做法步骤

1、筋头巴脑牛肉化冻，清洗，改刀切小块，泡1个小时左右。

2、冷水下锅焯水，放几片姜，淋点料酒。

3、水开打去浮沫。

4、备好葱姜蒜干辣椒。

5、花椒大料炖肉料（视自己口味）

6、焯水后的牛肉清洗干净，换压力锅，加水没过牛肉，炖开下调料。

7、加点生抽蚝油老抽。