自制酸豆角最简单方法窍门,怎么自制酸豆角

超市里有腌好的酸豆角卖，感觉拿来拌饭菜或者炒肉吃都很好吃。但唯一有一个美中不足的是，似乎买来的腌酸豆角总是太咸了！所以决定自己在家学做，一直以为酸豆角的酸来自白醋，直到自己腌制后才明白原来是发酵而成的！经过不到一个星期的等待，原本绿色的豆角变成黄色，就可以享用了！

By 麦子老妈 【豆果美食官方认证达人】

用料豆角 500克盐 适量花椒 几颗冰糖 少许蒜瓣 几个白酒少许 少许做法步骤

1、新鲜豆角

2、洗净晾干

3、锅中加适量清水和盐，如果喜欢偏酸口味的话呢盐的用量啊比平时稍微咸一点就可以，反之喜欢偏咸口味的多放点

4、我还加了点花椒和冰糖煮开放凉

5、准备一个无油无水的容器，把晾干的豆角放入

6、上面放上几瓣大蒜后，倒入刚才晾凉的盐开水，水必须没过豆角

7、最后加上少许白酒（网上说防止有白沫）