自酿葡萄酒的危害案例(自酿葡萄酒的危害有哪些)

每年到了葡萄收获的季节，很多葡萄酒爱好者都会尝试自酿葡萄酒。但是这并不是值得提倡的做法，因为没有学习相关知识，酿造过程可能会出现各种问题。

往年，饮用自酿葡萄酒导致食物中毒的案例，也不少发生，那么自酿葡萄酒哪些关键点会导致葡萄酒出问题。

1、葡萄选择不当：为了保证产量，葡萄本身是会打农药，但是酿造之前，我们并不建议把葡萄洗得干干净净，因为发酵本身还是要靠葡萄表面的微生物来进行。这就导致葡萄会有农药残留的。

2、滋生大量有害病菌：葡萄酒酿造过程中，极容易受到病菌的污染，在一般家庭，很少人能够对发酵要用到的工具、器皿完全消毒。如果使用的工具、器皿或者葡萄本身携带病菌，在密闭容器中，病菌大量繁殖，这会导致葡萄酒变坏，从而引发食物中毒。

3、使用的容器不当：葡萄酒酿造，一定是用非金属容器。在发酵过程中，发酵产物除了酒精，还会有酸类物质。这种酸类的物质会腐蚀金属容器，产生大量有害的物质。

4、发酵产物的不稳定：在整个环境里面，由于参与发酵的物质和微生物都非常复杂，会产生各种各样的化学物质。其中危害最大的是甲醇。自酿葡萄没有相应的工艺降低甲醇含量，导致甲醇含量严重超标。过量的甲醇是会对肝脏造成损伤。

如果各位喜欢和葡萄酒，建议购买市场上正规的葡萄酒哦。