自制凉皮调料汁最详细配方(自制调料万能汁)

在炎热的夏季，凉皮是一道非常适合食用的美食。今天我要分享的是莜面凉皮，这种凉皮柔软有嚼劲，非常好吃。

制作莜面凉皮需要准备纯油面和土豆粉。取两勺纯油面，加入半勺土豆粉，再加入一克盐，用刚烧开的开水搅拌均匀，直到没有干面粉。用筷子搅拌成团，面糊就烫好了。如果太干，面团无法成团，太软的面团难以擀薄。烫好的面团不粘手。将面团揉至细腻光滑。轻轻拉面团，可以拉出细长的细丝，证明面团已经烫好并揉好了。将面团团起来，用擀面杖轻轻擀薄，越薄越好。擀好的凉皮皮需要稍微整理一下，使其更加平整。将凉皮皮放在垫有棉布或塑料膜的蒸盘上，或者放在凉皮罗上也可以。将蒸盘放入蒸锅中，水烧开后蒸五分钟即可。制作莜面凉皮的方法非常简单，只需注意面团的软硬程度即可。凉皮蒸熟后，取出晾凉，抹上油防止水分流失。

现在，我们可以开始拌凉皮了。在碗中加入蒜水和海天凉拌汁，再加入凉酱汁，其他调味料可以根据个人口味添加，最后加入油泼辣子和香菜或黄瓜丝。

这样，一道美味的油面凉皮就做好了。吃起来滑滑的、晶晶的，又Q弹又有嚼劲。切成自己喜欢的宽度即可。莜面凉皮是一种粗粮，适合老人和小孩食用。它的制作方法简单易学，油面非常香，非常好吃。如果喜欢这个作品，可以点击下方的小链接进行尝试。多看看视频，相信你们也能成功制作出美味的油面凉皮。