做黄豆酱的做法和配方要什么盐(黄豆酱最简单的做法)

大家好，我是洪洋。我的家人比较爱吃酱，不管是农家酱还是别的什么酱都非常的喜欢，现在夏天天气特别的热，所以我就想着给家人做一种黄豆香菇酱，如果不爱做饭时，可以煮点面条，然后拌点香菇酱，既简单又好吃，还可以用这个酱拌个黄瓜丝什么的，夹个馒头，都特别的好吃，我感觉它就是万能酱了，好了，废话不多说，现在就把做法分享给大家。

1、首先我们准备500克的黄豆，洗干净后浸泡一个晚上。第二天把黄豆再洗一下，然后捞出来控控水。

2、把黄豆冷水下锅，加入姜片，葱段，然后煮熟，大约半个小时左右就可以，我觉得这种黄豆酱还是要煮得软烂一些，那样吃起来对胃也特别的好。

3、接下来我们准备一些小米辣，切成圈备用，这个辣椒的多少要根据个人的口味随意添加，爱吃辣的就多放一些。

4、洗干净的香菇切成丁备用。

5、我们再搅一些蒜末，姜末。蒜末和姜末差不多一小碗左右，这个在数量上也是多点少点都没有关系。

6、锅中倒入比平时做菜多两倍的油，先下入香菇丁，把香菇丁炒熟，然后下入洋葱丝，花椒粒、大料瓣、香菜段、把这些食材的香味都充分的激发出来，然后全部捞出来倒掉。接着往锅中倒入姜末，蒜末炒出香味，再倒入小米辣圈炒一下，下入煮好的黄豆，翻炒一下，再下入刚才炒好的香菇丁，再次炒匀后下入香其酱两袋，这里我们可以根据自己的口味加点甜面酱或者是豆瓣酱都可以，然后我们小火炖3到5分钟，让它入入味。