喜欢吃四川菜的陈小伙伴一定都是不怕辣,还重口味的人了,四川菜中的,麻辣就是让人可以一直百吃不厌的,要是说到四川的美食,那担担面也绝对也可以上榜的,相信大家走在街上一定都可以看到有担担面的招牌了。
那下面来给大家分享的就是担担面的做法了,担担面我认为最重要的部分就是上面的嗓子还有辣子了,面条我就不多给大家分享做法了,大家可以买现成的面条来做这个的,当然担担面的做法在网上也有许多的做法,我也不能说我这个就是正宗的,但是一个人一个口味,喜欢的小伙伴大家可以做起来的哦。
【菜名】:担担面的臊子和辣子
【食材清单】:
臊子:芽菜,肉末,八角,生抽,姜末,老抽,辣椒粉,白糖,料酒,鸡精。
料碗:花生碎,猪油,盐,高汤,香醋,葱碎,辣子,鸡精,生抽,高汤。
辣子:芝麻,桂皮,八角,辣椒面。面条,青菜。
【烹饪步骤】:
1、我是直接买的现成的肉末,大家也可有买新鲜的肉,回来自己做,芽菜也是超市买的现成的,生姜切成末备用。
2、 调味料都有生抽,料酒,老抽,鸡精,白糖,八角,辣椒粉。
3、 炒锅里面加入适量的食用油,烧热了以后把八角下进去,炸出来香味以后再把肉末下进去,用中火开始翻炒。炒一会是会出水的,这时候我们把料酒,姜末也下进去,继续炒。
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