做月饼视频教程央视网(做月饼 视频)

前几天做了很多五仁月饼，很快就被分光了，由于五仁的材料家里临时没有，又着急做，豆沙也懒得自己熬了，用了买的现成的，打开一看，觉得很稀，尝一口，觉得味道非常甜腻，于是自己又炒了一些糯米粉和中筋粉加入到里面了，做出来干湿度合适，而且也不那么腻，虽然觉得不如我自己调配的五仁馅料好吃，但口味也还能接受，正所谓一人一喜好吧，送给朋友吃的时候，大家都说很好吃。

下面分享的方子是30个50克的月饼方子，做得多的话就按照比例添加原材料哈。

原材料：

【月饼皮材料】：低筋面粉300克、玉米油70克、转化糖浆200克、枧水4克

【馅料】：豆沙馅930克

制作步骤：

1、将70克玉米油烧热，然后降温到60度左右。

2、加入转化糖浆和枧水混合均匀。

3、筛入低筋面粉。

4、用刮刀拌匀。

5、捏成团，用保鲜膜包好，饧一至两个小时。

6、将月饼皮材料的一半搓成19克大小的圆球，将豆沙馅料用手紧紧捏成31克大小的圆球。

7、包好月饼，用月饼模具刻好，放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤5分钟。

8、取出表面刷上蛋黄液，继续烤18分钟左右即可。

小贴士：烤的时间和温度要根据自家烤箱特性来定。